Bột sắn dây là một trong những loại bột quen thuộc với chúng ta, loại bột này thường mang một hương vị đặc trưng khá độc đáo mà còn có nhiều công dụng, lợi ích tuyệt vời với sức khỏe và nó thường không thể thiếu trong các món ăn vậy hãy cùng chúng tôi kham khảo bài viết này.
BỘT SẮN DÂY LÀ GÌ?
Bột sắn dây là loại bột được làm từ củ sắn dây, đây là thành phần ngon và nhiều dinh dưỡng nhất. Bột sắn dây có màu trắng tinh, đóng thành từng cục nhưng rất mịn. Để có được loại bột này, người ta phải qua một quá trình chiết xuất, chế biến rất kỳ công thông qua nhiều công đoạn chắt lọc: Củ sắn dây được rửa thật sạch, xay cho nhuyễn cùng với nước, sau đó lọc lấy phần tinh bột lắng xuống bên dưới, phơi khô rồi bẻ thành từng miếng bột nhỏ. Loại bột sắn dây chỉ bao gồm tinh bột của loại củ này mà không hề bị pha trộn được gọi là bột sắn dây nguyên chất. Để bột sắn dây có thêm hương thơm hấp dẫn, dễ chịu, người ta thường ướp loại bột này với hoa bưởi, thế nhưng cách làm này có thể làm giảm đáng kể dược tính của bột.
Củ sắn dây thường được gọi là cát căn và có tên khoa học là Radix Puerariae ngay từ xa xưa đã được sử dụng như một vị thuốc chữa bệnh. Trong củ sắn dây chứa các thành phần isoflavon như: Pueradin, daidzein C21H20O9, daidzein C15H10O4 và tinh bột. Lá của cây sắn dây lại có các acid amin như adenin, asparagin. Chính vì vậy, bột sắn dây là một loại bột chứa rất nhiều thành phần có lợi cho sức khỏe con người.
Vậy bột sắn dây có phải là bột năng hay không? Bột năng cũng được gọi là ( tinh bột sắn ), chính vì vậy không ít người hiểu lầm rằng bột sắn dây chính là bột năng, tuy nhiên, đây lại là 2 loại bột hoàn toàn khác nhau.
Bột năng là tinh bột của củ sắn hay còn gọi là củ khoai mì, một loại bột thường được dùng khá nhiều trong làm bánh cũng như trong các món soup, món chè, bánh canh hoặc thêm vào thành phần của một số loại xốt của các món ăn. Bột sắn dây lại là tinh bột của củ sắn dây, một loại sắn có thân leo chứ không phải là cây sắn (khoai mì) có thân cứng như bột năng.
Bột sắn dây có công dụng gì?
Đối với đông y, sắn dây vốn được coi là một vị thuốc có nhiều công dụng khác nhau như chữa nhức dầu, cảm sốt, mụn nhọt,… Với tính lành, vị ngót ngọt, bột sắn dây cực kì hiệu quả trong việc giải nhiệt, chữa cảm mạo, phát sốt, ban, dởi, đi lị ra máu,…
Với những nghiên cứu khoa học hiện đại, bột sắn dây nguyên chất cũng có nhiều tác dụng có ích đối với cơ thể và sức khỏe con người như giảm nhiệt miệng, cải thiện lưu lượng tuần hoàn não, trị mịn, giải độc, chống lão hóa hay chống rối loạn nhịp tim. Không chỉ vậy, bột sắn dây hiện nay còn được rất nhiều chị em sử dụng để làm đẹp để có được một làn da mịn màng.
Bột sắn dây có thể pha với nước lạnh hoặc nấu chín để dùng trực tiếp, nhưng cũng có thể kết hợp với những nguyên liệu khác để làm ra những món bánh, món chè hay soup thơm ngon.
Nếu bạn có nhu cầu hãy Liên Hệ Ngay Với Chúng Tôi Qua SĐT: 0909276976 (Mr.Uyển) để trải nghiệm tinh bột sắn tốt nhất mà chúng tôi mang đến cho bạn.
